Čuvanje repe u podrumu i u stanu


Vrtne biljke

Cikla je jedno od najpopularnijih povrća i dobro uspijeva čak iu surovim klimatskim uvjetima. A za ovu popularnost zaslužna je naša kulinarska kultura u kojoj su cikla, vinaigrette i boršč među najomiljenijim i najrasprostranjenijim jelima. Zbog toga je vrlo važno riješiti pitanje skladištenja repe zimi. Naša priča bit će o tome gdje i kako rasporediti repu za zimu tako da ostane do sljedeće žetve.

Pravovremena berba repe

Koliko je repa uskladištena, uvelike ovisi o tome kada je uberete. Za razliku od mrkve koja se bira nakon nastupa mraza, repu ne treba ostavljati na hladnom tlu: treba je ubrati prije prvog ozbiljnijeg zahlađenja. Prethodno je repu trebalo iskopati samo ako se predviđaju dugotrajne jesenske kiše: korijenje koje je upilo veliku količinu vlage gubi sposobnost dugotrajnog čuvanja.

Kako znati da li se repa već može ubrati? Po izgledu vrhova: u zrelim korijenskim usjevima je žut i suh.

Pola mjeseca prije berbe prestaju zalijevati repu. Korijenski usjevi iskopavaju se po dobrom i suhom vremenu: izvlače ih lopatom, biraju, pažljivo čiste od zemlje, ali ni u kom slučaju ne treseju i ne peru. Vrhovi se odsjeku od korijenskih usjeva, ostavljajući samo jedan do jedan i po centimetar od peteljke, a repa se položi u prolaze na sušenje.

Na fotografiji: Iskopana repa

Kada su korijeni suhi, sortiraju se po veličini, odbacujući pokvarene i oštećene primjerke. Za one korijenske usjeve koji će se čuvati, uklanjaju se bočni korijeni, a rep se skraćuje na 7 cm.

Repa srednje veličine najbolje se čuva, a mali ili preveliki korijeni brže propadaju, pa je prvo treba jesti.

Koje se sorte repe mogu čuvati do proljeća

Nisu sve sorte repe dobro održavane. Neke se mogu čuvati samo do nove godine, ali postoje i sorte koje mogu ležati do sredine sljedećeg ljeta. Ove sorte uključuju:

  • Boltardi,
  • Salata,
  • Jednoklijanac,
  • Detroit,
  • Mulatto,
  • Renova,
  • Libero,
  • Otporan na hladnoću 19,
  • Krajem zime A-474,
  • Egipatski stan,
  • Bordeaux 237,
  • Neuporedivo A-463,
  • Gribovskaya stan A-473,
  • Crvena kugla,
  • Stan Bravo i Nosovskaja.

Ali čak i ako uzgajate repu koja se može dugo čuvati, nepravilni uvjeti držanja mogu uvelike utjecati na tu sposobnost.

Kako čuvati repu

Optimalni uslovi za korenike

Da bi repa ležala barem do proljeća, treba joj stvoriti sljedeće uvjete:

  • soba bi trebala biti mračna;
  • optimalna temperatura za držanje zimske repe je 0-2 ºC;
  • vlažnost vazduha - 80-90%;
  • vazduh mora slobodno cirkulirati u skladištu;
  • kontejneri u kojima leži repa moraju biti zaštićeni od smrzavanja.

Čuvanje repe u podrumu

Tradicionalno se repa čuva u podrumu, složena u dva do tri sloja na vrh krompira. Ovom metodom rješavaju se dva problema odjednom koja se često pojave u takvim skladištima: repa, upijajući vlagu koju ispušta krumpir, ne isušuje se i krumpir ne trune.

Cikla dobro leži u kutiji s pijeskom, pod uvjetom da se korijenje ne dodiruje. Samo trebate osigurati da pijesak cijelo vrijeme ostaje suh. Umjesto pijeska možete koristiti piljevinu, strugotine ili treset.

Repu možete jednostavno staviti u kutije, radi boljeg očuvanja, korijenje poprašiti prosijanim pepelom ili uvaljati u kredu u prahu.

Korijensko povrće posuto solju dobro se čuva, ali je bolje držati ga u fiziološkoj otopini, a zatim pustiti da se osuši.

Korijenski usjevi su dobro očuvani ako su premješteni lišćem paprati ili drugim biljkama, čije lišće uključuje fitoncide.

Cikla se dobro čuva u plastičnim vrećama kapaciteta oko 20 kg. Vreće s korijenjem smještenim u njima čvrsto su vezane, ali ako se na unutrašnjoj površini vreća počne skupljati kondenzacija, u njima morate napraviti malu rupu kroz koju će prodirati zrak.

Fotografija: Priprema repe za skladištenje

Skladištenje repe u stambenom naselju

Budući da nemaju svi podrume ili podrume, repu moraju držati u svojim domovima. Dobro je ako je vaš balkon izoliran tako da temperatura ne padne ispod 0 ° C: repu stavite u kutiju bez rupa, pospite korijenje pijeskom, stavite kutiju na list stiropora i držite stare kapute ili pokrivače spremnima slučaj vrlo hladnog vremena.

Kutiju s pjeskovitom repom možete smjestiti u kutak na odmorištu. Glavna stvar je osigurati da se pijesak u kutiji ne smoči.

Ako korjenasto povrće umočite u glinenu kašu, pustite da se osuši, a zatim ga stavite u niske kutije pijeska, repu možete držati na sobnoj temperaturi - čak i ispod vlastitog kreveta ili na drugom mračnom mjestu dalje od uređaja za grijanje. U takvim uvjetima repa se ne kvari i do četiri mjeseca.

Svako korijensko povrće zamotajte u foliju ili pergament, stavite u ladicu za povrće hladnjaka i tamo će sjediti najmanje tri mjeseca.

Književnost

  1. Pročitajte temu na Wikipediji
  2. Karakteristike i druge biljke porodice Amaranth
  3. Spisak svih vrsta na biljnom spisku
  4. Više informacija o World Flora Online

Odjeljci: Vrtne biljke Amaranth (Shyritsytsy) Biljke na korijenu C


  • 1. Kako odrediti zrelost bijelog kupusa
  • 2. Koje su sorte kupusa pogodne za zimovanje
  • 3. Pravilno konzerviranje kupusa zimi
    • 3.1. U podrumu
    • 3.2. U podrumu
  • 4. Skladištenje svježeg kupusa drugih sorti: karfiol, savojar i druge
    • 4.1. Kako čuvati karfiol
    • 4.2. Spremanje savojskog kupusa
    • 4.3. Kako sačuvati prokulicu i kelerabu
    • 4.4. Uslovi za čuvanje kineskog kupusa
  • 5. Kako čuvati kupus u stanu

Blagodati kupusa bogatog vitaminima i mineralima teško se mogu precijeniti. U svježem kupusu ima mnogo više vitamina C nego u mandarinama i limunu! Kupus sadrži folnu kiselinu, kalcijum, magnezijum i soli fosfora. Ali čuvanje povrća može smanjiti rezerve hranjivih sastojaka u njemu. Da se ovo ne dogodi, spremanje mora biti ispravno.


Kako čuvati mrkvu u svom podrumu. Zimske metode skladištenja mrkve i repe

Temperatura i vlaga glavni su pokazatelji trajanja skladištenja povrća. Kod kuće mogu ležati od 2 do 7 mjeseci. Kada se stvore optimalni uslovi, mrkva i cvekla mogu se čuvati godinu dana bez gubitka hranjivih i hemijskih vrednosti.

Opšta pravila za čuvanje korenskih usjeva

Optimalni uvjeti za dugoročno skladištenje korijenskih usjeva razlikuju se ovisno o njihovoj vrsti. Međutim, postoje opća pravila:

Prije polaganja povrća potrebno je dezinficirati sobu i posude u kojima će se čuvati korijenski usjevi. Izbelite zidove prodavnice povrća, prekrijte krečom ili obradite sumporom.
Stalna temperatura U povrću isključite mogućnost pada temperature uz pomoć dodatne toplotne izolacije. Optimalno - 0– + 2 ° S. Odstupanje na jednu ili drugu stranu pokvarit će povrće.
Priprema korijena Prije nego što položite sve povrće koje trebate pripremiti: sortirajte, izrežite vrhove, osušite.
Redovno praćenje Potrebno je pratiti stanje povrća tokom cijelog perioda skladištenja. Korijenski usjevi na kojima će se primijetiti tragovi oštećenja podliježu oduzimanju. Truljenje od jednog proširit će se na sve u blizini.

Pravilno čuvanje mrkve kod kuće

Konzerviranje mrkve zimi znači očuvanje njenog izgleda, okusa i korisnih svojstava.

Mrkva se može čuvati duže vrijeme:

Takav je period moguć ako se pridržavate osnovnih pravila skladištenja:

  1. Kasno sazrevajuće sorte mrkve čuvaju se dugo: kraljica jeseni, Flaccoro, Vita Longa, Carlena. Period zrenja im je 120-140 dana. Neke sorte u srednjoj sezoni se takođe dobro drže.
  2. Iskopajte mrkvu krajem septembra - početkom oktobra. Do tada će dobro sazrijeti i pripremiti se za zimovanje.
  3. Prije polaganja osušite korijen usjeva u hladu, izbjegavajući zagrijavanje.
  4. Uklonite zelje odmah nakon kopanja. Ako se to ne učini, vrhovi će početi izvlačiti hranjive sastojke iz korijena. Izrežite nožem 2 mm iznad glave šargarepe. Izrežite prah kredom kako biste ga zaštitili od gljivica.
  5. Za skladištenje se odabiru veliki korijenski usjevi, bez nedostataka na koži, bez znakova bolesti.
  6. Temperatura skladištenja mrkve - od 0 do + 2 ° C. Kada se smanji, korijen se smrzava, nakon odmrzavanja postat će mekan, ispucan i neprikladan za jelo. Povećanjem postoji rizik od truljenja, plijesni.
  7. Vlažnost u skladištu održava se blizu 97%. Na ovom nivou, mrkva ostaje svježa dugo vremena.


Problemi sa skladištenjem repe

Događa se da se repa pri skladištenju kvari zbog pojave gljivica i invazije glodara. Da se to ne dogodi, budite oprezni prilikom žetve i pripreme korjenastih usjeva, pažljivo birajte povrće bez oštećenja ili truljenja. Pored toga, moguće je zamračenje unutar korijena usjeva zbog nedostatka bora tokom rasta povrća. Hranjenje biljke složenim gnojivom ili otopinom borne kiseline u koncentraciji od 5 g na 10 litara vode pomoći će izbjeći problem. Neće biti moguće spasiti zahvaćeno korjenasto povrće, pa pokvareno povrće treba odmah baciti.

Pokvarena repa je neupotrebljiva i može zaraziti povrće u blizini


Kada čuvati repu

Cikla je korijen usjev koji ima sposobnost aktivnog rasta kad temperatura zraka padne, što se može primijetiti u jesen. Zbog toga mnogi uzgajivači povrća pokušavaju odgoditi početak žetve repe do posljednjeg. Međutim, mrazevi mogu pokvariti usjev, jer su neke od korenskih kultura iznad zemlje: ako mraz zahvati repu, korijenje u većini slučajeva više neće biti pogodno za skladištenje.

Ako je jesen dovoljno topla, držanje plodova na gredicama ne vrijedi dugo, jer repa može postati vlaknasta. Također, u kišnu jesen, nepotrebno je odgoditi berbu: korijenje će postati vodenasto i izgubiti okus. I naravno, višak vlage u tlu može dovesti do činjenice da će plodovi jednostavno početi truliti.

Ako je jesen prilično suha i prohladna, onda je u ovom slučaju bolje ostaviti repu u zemlji za septembar i oktobar, u ovom slučaju ne samo da će akumulirati korisne tvari, već će i u budućnosti njen rok trajanja biti malo povećati.

Iz svega navedenog možemo zaključiti da žetva repe izravno ovisi o regiji njenog uzgoja, sorti, vremenu (naročito krajem ljeta i ranoj jeseni), veličini plodova (ako su korijeni veliki, tada možete počnite ih iskapati, ako su mali - ostavite da rastu) ... Također govori o zrelosti plodova i izgledu biljaka, na primjer, žutilo donjeg lišća i njihovo uvenuće, izrasline na repu - izravni znakovi da je vrijeme za početak berbe.

Kako pravilno sakupljati i čuvati repu

Čim se odlučite za vrijeme berbe repe, pričekajte suh sunčan dan, pažljivo izvucite korijenje iz zemlje, uklonite prljavštinu s njih, položite ih na posebnu podlogu i ostavite pet sati da se malo osušite (ako je moguće, bolje ih je ubrati bez kopanja, jer će repu zaštititi od mehaničkih oštećenja). Vremenom oštrim nožem odrežite vrhove na udaljenosti od dva do tri milimetra od ploda.

Repu je potrebno čuvati bilo u podrumu ili u podrumu, gdje temperatura zraka ne pada ispod nula stepeni. Idealna mogućnost skladištenja je u drvenim kutijama, posipajući povrće pijeskom.


Kako čuvati gomolje begonije zimi kod kuće

Obavezno se pravilno pripremite za skladištenje:

  • iskopati
  • suvo

  • ukloniti stabljike i korijenje
  • stavite suvo punilo.

Samo lukovice tulipana zimi u vrtu bez gubitaka. A kod begonija su glavne cvasti odsječene u septembru. Korijenje ima vremena da dobije više snage za 1-2 jesenska mjeseca i konačno sazri.

Optimalni uvjeti za očuvanje gomolja begonije zimi su temperatura od + 1 ... + 5 ° i vlage od 70-80%. Izaberite tamnu i dobro provetrenu sobu. Cijeli gomolj begonije može se čuvati do 5 godina.

U oktobru korijenje dobiva dovoljno hranjivih sastojaka, započinje period mirovanja od 4-6 mjeseci. Čuvaju se u podrumu, hladnjaku, na balkonu, u ladanjskoj kući.

Podrum ili podrum

Ne držite begonije kod kuće zimi u vlažnim podrumima bez ventilacije. Uz visoku vlažnost, u gomoljima biljke započet će plijesan i trulež. Nemoguće je da se soba smrzne ispod -1 °. Pod utjecajem niskih temperatura, begonija će uginuti.

Pri polaganju u podrum radi skladištenja pridržavaju se pravila, kao i za većinu lukovitog cvijeća.

  1. Tara. Pripremite drvene kutije, kutije od gustog valovitog kartona, polimerne vreće za povrće. Suve, čiste posude će biti dovoljno. Zidovi su očišćeni od starog tla, tretirani fungicidom.
  2. Suvo punilo. Kao drenažni materijal koriste se pijesak, piljevina, mahovina, treset. Koriste se pojedinačno ili mešovito. Punilo se upari na pari tako da štetni organski dijelovi uginu u vrućem okruženju, a zatim se osuše ili kupe gotovi.
  3. Styling. Na dno kutije ulije se sloj punila veličine 2-3 cm. Gomolji odabrani po veličini i sorti slože se jedan po jedan, posipajući svaki pijeskom ili tresetom.
  4. Smještaj. Kutije za begoniju postavljaju se na police ili palete na udaljenosti od 10-15 cm od poda i zidova. Vrh je labavo prekriven filmom ili krpom.

Pazite da gornji pokrivni materijal na kutijama propušta zrak, jer će inače sadržaj istrunuti.

Hladnjak

Mala količina gomoljastih begonija čuva se u frižideru ako u stanu ne postoje druge mogućnosti. Temperatura na bilo kojoj polici i vratima je + 3 ... + 8 °.

Gomolji begonije pakuju se u guste plastične kese, posute tresetom ili pijeskom. Ako pri ruci nema suvog punila, svaka gomolja se zamota u 2 sloja papira. Paket je vezan i stavljen u frižider.

Jednom u 2-3 tjedna trebate izvaditi oznaku i ispisati je za emitiranje. Pazite na stanje gomolja, odbacite trule, suho poškropite vodom.

U loncu

Ne morate kopati begonije iz prijenosnih saksija ili saksija. Biljka sigurno prezimljava upravo u njima. Na jesen se nadzemni dio odsiječe, a saksije se premjeste na tamno mjesto s temperaturom od 0 ... + 5 °.


Zamrznite se zimi

Divan način da sačuvate sve vitamine i hranjive sastojke repe je njeno zamrzavanje. U tu svrhu preporučuje se korištenje samo srednje velikih stolnih sorti i korijenskih usjeva. Postoji nekoliko mogućnosti za čuvanje repe u zamrzivaču:

  • sirovo
  • u kuhanom obliku.

Oba su efikasna i drže slatko povrće do 8 meseci. Jedina prednost smrzavanja kuhane repe je ušteda vremena prilikom pripreme jela, jer nema potrebe za daljom toplotnom obradom.

Cveklu možete zamrznuti bilo cijelu ili rezanjem ili jednostavnim ribanjem, kao i ljuštenjem i kuhanjem. Sve ovisi o tome za koja će se jela koristiti u budućnosti.

Tabela: metode mlevenja repe pri smrzavanju

Metode brušenja Predložena jela
Isecite na trake Borš, cikla, razne salate
Kockanje Vinaigrette, razne salate
Isecite na kolutiće Posluživanje jela
Sjeckanje na grubom ribežu Borš, cikla, razne salate
Fina rešetka Haringa ispod bunde, kotleti od repe

Slepe pločice se stavljaju u plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu i šalju u zamrzivač. Važno je spakovati buduće smrzavanje u porcije, odnosno staviti u posudu tačno onoliko koliko je potrebno za pripremu jednog lonca boršča ili jedne porcije salate. To je zbog činjenice da će repe ponovljenim zamrzavanjem izgubiti svoj ukus i vrijedna svojstva.

Zip vreće su najpogodnije za zamrzavanje repe u porcijama

Zamrzavajući cijelu repu, trebali biste znati da će se u njoj stvoriti led, pa je kasnije nećete moći rezati za elegantnu porciju.

Povrće odmrzavajte na sobnoj temperaturi. Ne preporučuje se narezanu vreću stavljati u toplu vodu ili koristiti mikrovalnu pećnicu.

Kada kuvate boršč ili ciklu, ciklu možete baciti u smrznutu tavu. Ali za salate, svakako ih odmrzavajte.

Stoga je čuvanje repe čitava nauka, koju je svako sposoban shvatiti. Glavno je uzeti u obzir sve "želje" repe. Tada će se žetva stečena vlastitim radom savršeno sačuvati do sljedećeg ljeta.


Pogledajte video: Ručak za sutra s Podravkom: Meso s repom


Prethodni Članak

Kako uzgajati i koristiti lufu (lufu)

Sljedeći Članak

Šta se može saditi nakon rajčice sljedeće godine