Med od različitih cvijeća - Kako cvijeće utječe na okus meda


Napisala: Mary H. Dyer, vjerodostojna spisateljica vrtova

Da li različito cvijeće stvara drugačiji med? Ako ste ikada primijetili boce meda koje su navedene kao divlje cvijeće, djetelina ili cvijet naranče, možda ste postavili ovo pitanje. Odgovor je da. Med od različitih cvjetova koje su pčele posjećivale ima različita svojstva. Evo kako to funkcionira.

Kako cvijeće utječe na med?

Med ima terroir, termin koji proizvođači vina češće koriste. Dolazi od francuskog izraza koji znači „ukus mjesta“. Baš kao što vinsko grožđe poprima određene okuse iz tla i klime u kojoj raste, tako i med može imati razne okuse, pa čak i boje ili arome, ovisno o tome gdje je proizveden, vrstama cvijeća koje se koristi, tlu i klimi.

Može biti očito da će med pčela koje sakupljaju polen iz cvijeta narandže imati drugačiji okus od meda koji dolazi od kupina ili čak od cvijeta kafe. Međutim, mogu postojati i suptilnije razlike u teriru između meda proizvedenih na Floridi ili u Španiji, na primjer.

Vrste meda od cvijeća

Potražite sorte meda na lokalnim pčelinjacima i farmerima. Većina meda koji nađete u samoposluzi je pasteriziran, postupak zagrijavanja i sterilizacije koji uklanja velik dio jedinstvenih razlika u ukusu.

Evo nekoliko zanimljivih sorti meda iz različitih cvjetova koje treba potražiti i isprobati:

  • Heljda - Med od heljde je taman i bogat. Izgleda poput melase, a ima okus po sladu i začinjenosti.
  • Kiselo drvo - Med od kiselog drveta nalazi se najčešće u Apalačkim krajevima. Ima svijetlu boju breskve složenog slatkog, začinskog okusa anisa.
  • Basswood - Od cvjetova breskve, ovaj med je lagana i svježeg okusa, trajnog okusa.
  • Avokado - Potražite ovaj med u Kaliforniji i drugim državama koje uzgajaju drveće avokada. Karamel je u boji sa cvjetnim prizvukom.
  • Cvijet narandže - Med od cvijeta narandže je slatko i cvjetno.
  • Tupelo - Ovaj klasični med s juga SAD-a dolazi sa stabla tupelo. Složenog je okusa s notama cvijeća, voća i začinskog bilja.
  • Kafa - Ovaj egzotični med od cvijeta kafe možda se ne proizvodi lokalno tamo gdje živite, ali vrijedi ga pronaći. Boja je tamna, a okus bogat i dubok.
  • Heather - vrijeskov med je pomalo gorak i ima jaku aromu.
  • Wildflower - To može obuhvatiti brojne vrste cvijeća i obično ukazuje na to da su pčele imale pristup livadama. Ukusi su obično voćni, ali mogu biti intenzivniji ili osjetljiviji, ovisno o specifičnom korištenom cvijeću.
  • Eukaliptus - Ovaj nježni med od eukaliptusa ima samo prizvuk mentolovog okusa.
  • Borovnica - Pronađite ovaj med tamo gdje se uzgajaju borovnice. Ima voćni, začinjeni okus s primjesom limuna.
  • Clover - Većina meda koji vidite u samoposluzi napravljena je od djeteline. Dobar je općeniti med s blagim cvjetnim okusom.

Ovaj je članak posljednji put ažuriran

Pročitajte više o Vrtlarskim savjetima i informacijama


Sadnja cvijeće za pčele i drugi oprašivači omiljena je zabava mnogih ljubitelja pčela. Zapamtite, ne pomažu vam samo medonosne pčele. Dizajn vrta pogodnog za pčele pomaže mnoštvu pčelinjih vrsta u pronalaženju hrane i skloništa. To uključuje i naše oprašivače koji nisu pčele! Odabirom najbolje višegodišnje cvijeće za pčele dodaje ljepotu vašem krajoliku i pruža hranu i sklonište za mnoštvo korisnih insekata.

Najbolja staništa pčela sadržavat će mješavinu različitih vrsta biljaka. Jednogodišnje cvijeće, trajnice, drveće, grmlje koje vole pčele - sve ovo može pružiti sklonište, hranu i gnijezdo za gladne oprašivače.


Ostali povezani članci o vrstama meda

1) Ako se nalazite u Singapuru, od nas sada možete kupiti različite vrste meda, poput žute kutije, eukaliptusa, divljeg cvijeta, prašume, manuke, makadamije i kože od drveta: kupujte med putem Interneta.

2) Tamno podebljani med možda neće svima biti privlačan u pogledu ukusa. Ali zdravstveno, to bi mogao biti popularniji izbor od meda svijetle boje. Više u: Tamni med može se pohvaliti visokim antioksidantima.

3) Ako mislite da je med užasnog okusa, nemojte ga se odreći jer postoji toliko mnogo cvjetnih sorti da je nemoguće ne pronaći nešto što može ugoditi vašim ukusima. Pročitajte: Okusiti med? Nema šanse!

4) Jeste li se ikad zapitali koje vrste meda kupiti kako biste pristali na onu hranu koju pripremate za taj dan? Kliknite ovdje da biste saznali više o upotrebi sorti meda u kuhanju.

5) Šta je prah od meda od kaktusa? Za koji se tvrdi da je potpuno prirodan, kaktusov med u prahu prodaje se kao prirodan, zdrav za jelo i izvrsna zamjena za šećer pogodan za dijabetičare. Pozicioniran je kao sjajan sastojak za pečenje ili preliven žitaricama, palačinkama i vaflima. Međutim, koje je porijeklo ovog praha? Da li dolazi od pčela? Odgovor pronađite u Tko kaže da je med u prahu od kaktusa med!

6) Smatra se da je organski med zdraviji izbor jer je ispitan da ne sadrži pesticide i zagađivače iz okoline. Neki su čak tvrdili da ima bolji ukus od meda koji se proizvodi konvencionalno. Pročitajte po čemu se organski med razlikuje?

7) Jeste li ikad jeli mliječni ili bijeli med, ili čak i čuli za njega ili ste ga vidjeli ranije? Pročitajte je li stvarni bijeli med u Indoneziji?

8) Med od ananasa i durian, dva vrlo jedinstvena monofloralna meda iz Malezije. Više u: Zaista jedinstveni med iz Malezije.

9) Jeste li ikad probali pčelinji med bez uboda? Pročitajte: Pčele bez uboda otvaraju oči.

10) Med od medene trave nevjerojatan je kombinirani rad dva insekta i izuzetan je po svojim zdravstvenim prednostima. Otkrijte što je ovaj izvanredni med: Med od medonoše - više od spektakularnog rada pčela.

11) Šta je divlji med? Da li je superiorniji od kultiviranog meda? Više u: Zagonetna pitanja o divljem medu. Treba vam pomoć !.

12) Zašto su štapići od meda tako popularni? Više u: Sretne poslastice od medenih štapića.

13) Tek kad zagrizete komad saća i okusite med u njemu, vjerovatno nikada nećete razumjeti: Zašto morate iskusiti okus saća.

14). Pitanje koje mamice postavljaju: Jedete li med iz Kine?


Šta je med od divljeg cvijeta? Upotrebe, prehrana i blagodati

Objavljeno: 2. januara 2020

Posljednje ažuriranje: 13. avgusta 2020

Znalci vina obično odaberu određenu bocu u kojoj bi željeli uživati ​​uz večeru. To je zato što su, kad odaberu vinograd, sortu i godinu, uvjereni da će dobiti točno ono vino koje žele piti.

Ljubitelji meda mogu učiniti gotovo isto kada žele kupiti odličan med. Uvijek postoji malo varijacije u staklenim bocama ili staklenkama sortnog meda, čak i ako dolaze od istog proizvođača, ali boja, aroma i ukus bit će predvidljivi. Nekoliko boca meda od Manuke ili borovnice, koje je punio isti pčelar, bit će gotovo identično.

To, međutim, nije slučaj sa medom od divljeg cvijeća.


Cvijeće pogodno za pčele

Znanje koje vrste cvijeća preferiraju pčele pomoći će vam da vodite svoj izbor. Pčele imaju preferencije u boji. Ne vide crvenu boju, a više vole žuto, plavo ili ljubičasto cvijeće. Vole cvijeće poput cvjetnica (Echinacea spp.), Američko Ministarstvo poljoprivrede, zone otpornosti biljaka od 3 do 9, koje imaju ravne „trake za slijetanje“ koje pčelama olakšavaju dolazak do cvijeća. Cvjetovi koji privlače pčele imaju slađi miris i obilje nektara i ljepljivog polena.


Različite vrste meda i njihove zdravstvene dobrobiti - odaberite najbolje

Med i njihove zdravstvene dobrobiti

Postoji preko 300 vrsta meda, a različiti medovi su dobri za različite zdravstvene probleme. Dok je lucernin med dobar za kardiovaskularno zdravlje, manuka med bori se protiv helicobacter pylori koji je uključen u stvaranje čira na želucu i karcinoma. Med od borovnice ima najviša antibakterijska svojstva, a heljdin med ima visoko antioksidanse i čisti jetru. Eukaliptusov med je dobar za vaše respiratorno zdravlje.

Postoji preko 300 različitih vrsta meda - a različite vrste meda su dobre za različite zdravstvene probleme ... Generalno, imamo sljedeće:

1. Med je antibakterijski i antiseptički: Sirovi organski med sadrži vodonik-peroksid koji se oslobađa u dodiru s vlagom. Vodikov peroksid je i antibakterijski i fungicidan. Med se izvorno koristio u terapeutske svrhe, jer ima antibakterijska svojstva, ali su ga 1940-ih i 1950-ih zamijenili antibiotici, poput penicilina i sintetičkih lijekova. Med je takođe žiroskopan, što znači da prirodno privlači vlagu. Većina bakterija se razmnožava u vlažnim uvjetima, a med isušuje rane, sprečavajući da se rane zaraze.

2. Med kao zaslađivač: Sirovi med ne uzrokuje skok šećera u krvi. Omogućava mnogo zdraviji postepeni porast nivoa šećera u krvi. A nama treba samo žličica da napravimo razliku.

3. Tamni med ima puno antioksidanata: Što je med tamniji, to je više antioksidansa koji eliminiraju slobodne radikale. Med ima jedinstveni antioksidans: pinocembrin, antioksidans povezan s poboljšanim funkcioniranjem mozga.

4. Med vam pomaže da bolje probavite hranu: Med sadrži prirodne enzime koji pomažu u probavi.

5. Kaže se da med pomaže spavanju: Teorija ukazuje na to da žlica meda prije spavanja pruža tijelu dovoljno glukoze da 'hrani' mozak tokom noći. Ovo sprečava ili ograničava ranojutarnje oslobađanje kortizola i adrenalina (hormoni stresa) koji remete san stabilizira nivo šećera u krvi doprinosi oslobađanju melatonina, hormona potrebnog za oporavak i obnovu tjelesnih tkiva tokom odmora. (Prema nedavnom istraživanju u Hersheyu, Penn, SAD.)

6. Med je dobar za vašu kožu: Budući da med privlači vlagu, pomaže u njezi kože - zato se često koristi u proizvodima za njegu kože. Također, antioksidanti jedinjenja meda pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, koji mogu oštetiti kožu. Neki smatraju da je med vrlo učinkovit u uvjetima poput opeklina, akni i ekcema.

Postoje i različiti načini prerade meda ... ono što tražite je:

• Nepasterizirano (što razgrađuje enzime, minerale i vitamine).
• Nije ultrafiltrirano - što uklanja polen i njegove blagodati.
• Ne mješavina različitih medova iz različitih zemalja (što je gotovo sav med u supermarketima, čak i kada je organski).
• Pčele ne dobivaju antibiotike.
• Pčele se hrane medom, a ne šećerom (mnogi pčelari zimi hrane pčele šećerom).

Pogledajmo po čemu su prepoznati različiti medovi:

Boja i okus meda razlikuju se ovisno o izvoru nektara (cvijetu) koji posjećuju pčele medarice. Zapravo je u Sjedinjenim Državama dostupno više od 300 jedinstvenih vrsta meda, koje potječu iz različitih cvjetnih izvora. Boja meda kreće se od gotovo bezbojne do tamno smeđe, a njegov okus varira od primamljivo blage do izrazito podebljane, ovisno o tome gdje su pčele zujale. Općenito je svijetlo obojeni med blažeg okusa, a tamno obojeni med jači….

Slijedi pogled na neke od najčešćih američkih mednih cvjetnih sorti. Da biste saznali više o dostupnim vrstama meda u vašem području, kontaktirajte lokalnog pčelara, pčelarsko udruženje ili pakirnicu meda. Za pomoć u pronalaženju pakiranja meda ili određenog cvjetnog izvora posjetite Locator za med.

1. Lucerna

Lucerna med, proizveden u čitavoj Kanadi i Sjedinjenim Državama od ljubičastog cvijeta, svijetle je boje ugodno blagog okusa i arome.

Lucerna je dobra za kardio pitanja ... arterioskleroza pored protuupalnih, antioksidativnih i antibakterijskih svojstava.

2. Avokado

Med od avokada sakuplja se iz cvjetova avokada u Kaliforniji. Med od avokada tamne je boje, bogatog, maslačastog ukusa.

Med od avokada bogat je vitaminima, mineralima, antioksidantima i nudi mnoga ista ljekovita svojstva kao biljka Aloe Vere.

3. borovnica

Uzet od sitnih bijelih cvjetova grma borovnice, nektar daje med koji je obično svijetlo jantarne boje i punog, dobro zaobljenog okusa. Med od borovnica proizvodi se u Novoj Engleskoj i u Michiganu.

Prema Univerzitetu Brock medovi borovnice i heljde imaju najviše antibakterijskih antioksidansa

4. Heljda

Heljdin med je taman i punog tijela. Proizvodi se u Minesoti, New Yorku, Ohaju, Pensilvaniji i Wisconsinu, kao i u istočnoj Kanadi. Utvrđeno je da heljdin med sadrži više antioksidativnih jedinjenja od nekih lakših medova.

Iako je jak i taman, ima visok nivo antioksidansa. Smatra se jednim od najcjenjenijih medova porijeklom iz Evrope. U poređenju sa ostalim svijetlim medovima, sadrži više magnezijuma, željeza, bakra, cinka, fosfora, nikla, bohrija, joda i kobalta. Ako se heljdin med svježe ekstrahira, sadrži: 51,6% fruktoze, 46,59% glukoze i 0,27% saharoze. Utvrđeno je da postoji puno vitamina C (2,9 - 11,9mg%), B1, B2 i PP. Kada je riječ o enzimima, sadržaj heljdinog meda najbogatiji je među ostalim poljskim medovima. Ima vrlo visoke antibiotske osobine. Prema istraživanjima, njegova je antibiotska karakteristika nešto bolja od Manuka meda

Prepoznato je da ima utjecaj na:

5. Djetelina

Med od djeteline ima ugodan, blag ukus. Djetelina više doprinosi proizvodnji meda u Sjedinjenim Državama od bilo koje druge grupe biljaka. Crvena djetelina, djetelina Alsike i bijela i žuta slatka djetelina najvažniji su za proizvodnju meda. Ovisno o mjestu i vrsti izvorne djeteline, djetelinin med varira u boji od bijele vode do svijetlo jantara do jantara.

Opet, postoji mnogo različitih vrsta djeteline, a time i djetelin med ... ali općenito, med od djeteline poznat je po:

6. Eukaliptusov med

Eukaliptusov med dolazi iz jednog od većih biljnih rodova, koji sadrži preko 500 različitih vrsta i mnogo hibrida. Kao što se može očekivati ​​od raznolike grupe biljaka, med eukaliptusa se uvelike razlikuje u boji i okusu, ali ima tendenciju da bude jačeg okusa s blagim ljekovitim mirisom. Proizvodi se u Kaliforniji.

Eukaliptusov med dobar je za: respiratorne, protuupalne, spazmolitične, dekongestivne, dezodoransne, antiseptične, antibakterijske i stimulirajuće zdravstvene beneficije - nije loše za žličicu meda ... ali morate ga uzimati redovito.

7. Med od vatrene trave

Med od vatrene trave svijetle je boje i dolazi od višegodišnjih biljaka koje stvaraju prekrasne pčelinje paše u sjevernim i pacifičkim državama i Kanadi. Vatrena trava raste u otvorenim šumama, dostižući visinu od tri do pet stopa i klasova atraktivnim ružičastim cvjetovima.

Postoji preko 50 vrsta Fireweed-a, ali očito pomažu jačanju imunološkog sistema, respiratornog sistema i poboljšanju stanja tijela.

8. Manuka med

Manuka med, primarno proizveden na Novom Zelandu, koristi se kao prirodni proizvod kako interno tako i lokalno na koži. Pčele sakupljaju nektar sa cvjetova grma Manuka, koji je autohtono samo na Novom Zelandu. Proces proizvodnje meda obogaćen je okolišem Novog Zelanda bez zagađenja.

Utvrđeno je da je manuka med djelotvoran protiv Helicobacter pylori, koji je patogen za želudac i crijeva, a sudjeluje u stvaranju čira na želucu i čir na dvanaestopalačnom crijevu te karcinoma želuca. Helicobacter pylori uzet iz čira biopsijama bio je osjetljiv na 20% rastvor Manuka meda. Rast ovih bakterija u potpunosti je prekinut sa 5-% otopinom Manuka meda.

9. Neem

Neem meda nema na ovoj listi, ali svejedno ću ga staviti. Neem je dobro prepoznata ajurvedska biljka koja se koristi za liječenje: alergija, dijabetesa, visokog krvnog pritiska, infekcija zuba i grla, stanja kože.

10. Med od cvijeta narandže

Med od cvijeta narandže, često kombinacija izvora citrusa, obično je svijetle boje i blagog okusa, svježeg mirisa i laganog okusa citrusa. Med od cvijeta narandže proizvodi se na Floridi, u južnoj Kaliforniji i dijelovima Teksasa.

Med narandžinog cvijeta sadrži: kvercetin, hesperitin, luteolin, kaempferol, galangin, naringenin i izorhamnetin - antioksidanse s protuupalnim, protualergijskim, antikancerogenim i imunološkim potpornim efektima u tijelu.

11. Kadulja Med

Med od kadulje, primarno proizveden u Kaliforniji, svijetle je boje, teškog tijela i blagog, ali divnog okusa. Izuzetno je sporo granuliranje, što ga čini omiljenim među pakirnicama meda za miješanje s drugim medovima radi usporavanja granulacije.

Kaduljin med je vrlo blijedi med i ima manje od 20% antioksidanata svojih tamnijih rođaka ... ali i dalje zadržava sve ostale blagodati meda: enzimi, antibakterijski, antifungalni, itd.

12. Tupelo med

Tupelo med vrhunski je med proizveden na sjeverozapadu Floride. Teškog je tijela, obično je svijetlozlatni jantar sa zelenkastim odljevom i blagog, prepoznatljivog okusa. Zbog visokog sadržaja fruktoze u Tupelo medu granulira vrlo sporo.

Kao i kod većine biljaka, postoji široka raznolikost Tupelosa - najbolje za med smatra se čisto bijeli tupelo. Zajedno s antibakterijskim i anti-gljivičnim blagodatima, tupelo med za smirivanje kašlja, upale grla, opekotina i kao protuupalno sredstvo, ali istraživanja o njegovim zdravstvenim učincima nisu konačna. Ali sadrži: "25,95 posto dekstroze, 43,27 posto fruktoze, 1,21 posto saharoze, 7,97 posto maltoze i 1,1 posto više šećera. Takođe sadrži tiamin, riboflavin, askorbinsku kiselinu, nikotinsku kiselinu, natrijum, kalijum, magnezijum, mangan, gvožđe, bakar, kalcijum i fosfor ”

13. Med od divljeg cvijeta

Med od divljeg cvijeta često se koristi za opisivanje meda iz raznih i nedefinisanih cvjetnih izvora.

14. Medene mješavine

Iako su dostupne različite vrste meda, većina meda, posebno meda koji se isporučuje u rinfuzi, miješa se kako bi se stvorio jedinstven i postojan ukus i boja.

Izjava o odricanju odgovornosti: Sadržaj je isključivo informativne i obrazovne prirode i ne bi ga trebalo tumačiti kao medicinski savjet. Molimo koristite sadržaj samo uz konsultacije s odgovarajućim certificiranim medicinskim ili zdravstvenim radnikom.

Dr Holly se bavila psihologijom više od 20 godina koristeći razne alate iz EMDR - OEI - hipnoterapije, itd., A zatim je u svoju praksu uključila: dr. Prirodne medicine dr. Nutricionista MA biljna medicina REBA i ASYRA homeopatija refleksologija, laser itd. ona je zaista holistički praktičar. Ona ne radi samo sa najsavremenijom naukom, već predaje širom svijeta. Pored toga, objavila je 11 knjiga, a još tri su u procesu.


Pogledajte video: Boja meda. - Trulež pčelinjeg legla, med od facelije..


Prethodni Članak

Kako uzgajati i koristiti lufu (lufu)

Sljedeći Članak

Šta se može saditi nakon rajčice sljedeće godine