Čuvanje majčine dušice - sušenje svježe majčine dušice nakon berbe


Napisala: Bonnie L. Grant, certificirani urbani poljoprivrednik

Timijan je jedno od najsvestranijih biljaka, sa raznim sortama i ukusima. Brzo raste u sunčanim, vrućim uvjetima, ali može podnijeti i hladne zime. Drvenasta biljka ima sitno lišće koje receptima dodaje okus i aromatičan dodir vrećicama i aromaterapijskim tretmanima. Znanje kako sušiti majčinu dušicu može vam pomoći da sačuvate svjež divan miris i okus ove biljke za jednostavnu kućnu upotrebu.

Kako ubrati majčinu dušicu

Znanje kada i kako ubrati majčinu dušicu postići će najbolje rezultate prilikom sušenja. Drvenaste biljke najbolje je ubrati neposredno prije cvjetanja radi postizanja vrhunskog okusa. Izrežite stabljike za sušenje svježe majčine dušice, neposredno prije čvora rasta. To će povećati grmlje i osigurati stalnu opskrbu ukusnim lišćem. Jutro je najbolje doba dana za berbu timijana.

Kako sušiti timijan

Nakon berbe majčine dušice, operite je i otresite višak vode. Možete sušiti cijelu stabljiku ili ukloniti sitne listove. Listovi će se brže sušiti sa stabljike, ali će se lakše ukloniti s već osušenog komada biljke.

Da biste uklonili lišće, palcem i kažiprstom uhvatite kraj stabljike i povucite peteljku prema gore. Lišće će otpasti. Uklonite bilo koju rubnu grančicu i nastavite sa sušenjem svježe majčine dušice.

Sušenje svježe majčine dušice u dehidratoru

Postoji nekoliko načina na koje možete sušiti svoje bilje. Sušenje svježe majčine dušice u dehidratoru hrane brzo je i štiti od moguće plijesni. Vlaga u bilju koje se suši u potrebnim toplim uvjetima može prouzrokovati stvaranje plijesni ako je previše vlage u tom području. Da biste sušili majčinu dušicu u dehidratoru, položite stabljike u jednom sloju na nosače koji dolaze s jedinicom. Stabljike će se osušiti za manje od dva dana i mogu se lišiti lišća.

Kako sušiti majčinu dušicu vješanjem

Tradicionalno su se mnoge biljke sušile vješanjem. Ovo je i danas korisna praksa i ne zahtijeva posebnu opremu. Uzmite stabljike i povežite ih zajedno. Svežite svežnjeve i objesite ih tamo gdje su temperature najmanje 50 F. (10 C.) i vlaga je niska. Sušenje stabljika može potrajati tjedan dana ili više.

Ostale metode sušenja svježe majčine dušice

Sušenje lišća je najbrži način očuvanja biljke. Nakon što se listovi odvoje od stabljike, možete ih samo položiti na list kolačića. Promiješajte ih nakon pola dana. Listovi će biti potpuno suhi za samo nekoliko dana.

Čuvanje majčine dušice

Pravilno čuvanje majčine dušice sačuvat će njezinu suštinu i okus. Stavite osušenu biljku u hermetički zatvorenu posudu na tamno i tamno mjesto. Svjetlost i vlaga će pogoršati okus biljke.

Ovaj je članak posljednji put ažuriran


Kako uzgajati majčinu dušicu - Kako uzgajati majčinu dušicu - Briga o majčinoj dušici, zalijevanje, osvjetljenje, grijanje i berba majčine dušice

Kako uzgajati majčinu dušicu - Kako uzgajati majčinu dušicu - Briga o majčinoj dušici, zalijevanje, osvjetljenje, grijanje i berba majčine dušice

Majčina dušica (vrsta timusa)

Dekorativni dodatak zatvorenom vrtu, majčina dušica uspijeva na osunčanom prozoru i može se brati od proljeća do jeseni. Dodajte lišće juhama, umacima, ribljim i mesnim jelima

Kako uzgajati majčinu dušicu - Kako uzgajati majčinu dušicu - Briga o majčinoj dušici, zalijevanje, osvjetljenje, grijanje i berba majčine dušice

Kada kupiti ili sijati timijan

Mlade biljke su dostupne tijekom cijele godine, ali ako kupujete zimi, nemojte brati lišće do proljeća kada se pojavi novi rast. Sadite biljke s pretrpanim korijenjem u malo veće posude napunjene komercijalnom smjesom za lonce, s dodatkom pijeska ili perlita.

Svjetlost i toplina timijana

Dolazeći iz Mediterana, timijan treba sunčano mjesto da bi uspio, ljeti voli toplinu, ali ga zimi drži u hladnijim uvjetima. Povećajte ventilaciju otvaranjem prozora kad god je to moguće. Ovo je izdržljiva biljka koja će također biti sretna tijekom cijele godine na prozorskoj dasci vani ili sunčanom balkonu.

Kako zalijevati majčinu dušicu

Kao i sve mediteransko bilje, timijan može istrunuti u preplavljenom tlu. Posadite ga u posudu s drenažnim otvorima kako biste održali ispravan nivo vlage i zalijevajte samo kada se vrh smjese osjeti suhim.

Naknadna njega majčine dušice
Prava timijan

Hranite svaka dva tjedna od proljeća do rane jeseni univerzalnim tečnim gnojivom za lisnate usjeve. Presađujte svake godine ili dvije u proljeće u 3: 1 smjesu smjese za pijenje i pijeska ili perlita.

Kako berete majčinu dušicu tako da neprestano raste?

Uberite nekoliko listova sa svake biljke u isto vrijeme od ranog proljeća do kasne jeseni. Iako je timijan zimzeleni grm, ostavite biljku da se odmara zimi.

Najbolje sorte u zatvorenom Kupite izbor majčine dušice kako biste na prozorskoj dasci dobili bogatstvo šarenog lišća, kao i lišće za kuhanje. Neki oblici, poput limunske majčine dušice, imaju karakteristične arome, dok nisko puzajući tipovi izgledaju prilično vukući se od širokih, plitkih posuda.

DIVLJA TIMIJAN

(Thymus serpyllum) Uzgajajte ovu majčinu dušicu, s mirisnim šiljastim listovima i ružičastim cvjetovima, u širokom, plitkom loncu, a listove koristite u varivima i tepsijama. Visina i širina: 10 x 30 cm (4 x 12 inča)

ZLATNA LIMUNOVA TIMIJAN (Thymus X citriodora) Zlatni listovi ove majčine dušice sa mirisom limuna savršeni su za recepte s piletinom i ribom. Visina i širina: 10 x 10in (25 x 25 cm)

RAZLIČITI LIMUN TIMIJAN

(Thymus X citriodora) Ova majčina dušica ima bijele, šarene listove koji čine prekrasan izgled. Listovi imaju osvježavajući citrusni okus. Visina i širina: 10 x 20 cm (4 x 8 inča)

PLAZEĆI CRVENI DUŠAJ

(Thymus ‘Coccineus Group’) Ova majčina dušica koja stvara mat idealna je za rub velikog lonca s visokim biljem, poput kadulje, u središtu. Ranih ljetova daje ružičasto cvijeće. Upotreba u jelima od mesa i ribe. Visina i širina: 10 x 20 cm (4 x 8 inča)

ZAJEDNIČKA TIMIJAN

(Thymus vulgaris) Ovu običnu zelenu sortu lako je uzgajati, a tradicionalni okus lišća idealan je za jela od mesa i ribe. Visina i širina: 12 x 12in (30 x 30 cm)

‘SREBRNA POZIJA’

(Thymus ‘Silver Posie’) Grmolika, puzeća majčina dušica, s bijelo oivičenim sivo-zelenim lišćem i ljubičastim do bijelim cvjetovima krajem proljeća i početkom ljeta. Koristite u buketima Garni, nadjevima i umacima. Visina i širina: 12 x 12in (30 x 30 cm)

Povećava ukus

Listove timijana razbacite po pečenom mesu i ribi kako biste poboljšali njihov okus. Dodajte u bukete ukrasite peršunom i lovorovim listovima za tepsije i variva. Pospite malo fete i meda za preljev za palačinke inspirisane grčkom. Pomiješajte listove limunove majčine dušice s maslinovim uljem, limunovim sokom, senfom, začinom i malo šećera kako biste napravili žutan vinaigret za povrće.

Listove timijana zdrobite pahuljicama morske soli i pospite krompirom ili lisnatim povrćem. Majčina dušica je sjajan partner za piletinu ili puretinu, neposredno prije pečenja, posipajte je grubo nasjeckanim svježim lišćem, ili dodajte lišće smjesi za punjenje.

Pitanja vezana uz majčinu dušicu

Lako se uzgaja, potrebno je malo brige nakon prve godine majčine dušice bez redovitog laganog obrezivanja. Učinite to nakon prošlog proljetnog mraza, kako drveće ne bi postalo drvenasto i krhko.

Koji je najbolji način za uzgoj majčine dušice?

Kako uzgajati timijan

  1. Tlo: Sadite majčinu dušicu u dobro drenirano tlo sa optimalnim pH između dra.0 do 6.0. …
  2. Sunce: Potreban vam je rastući region s puno sunčeve svjetlosti. …
  3. Voda: Većina sorti majčine dušice podnosi sušu, pa je nemojte navodnjavati u potpunosti dok se zemlja potpuno ne osuši.

Mogu li uzgajati timijan iz reznica?

Reznice se mogu uzimati i kasno u proljeće za razmnožavanje dodatnih stabala majčine dušice. Odnesite majčinu dušicu na čvor stabljike do tačke na kojoj su pričvršćeni listovi. ... Uklonite donje lišće, a zatim prerežite rub u posudu s vlažnim ilovastim tlom ili vermikulitom ili perlitom.

Koliko dugo raste majčina dušica?

14 do 28 dana

Thymus vulgaris, obična majčina dušica je višegodišnja biljka u obliku grma. Uzgoj iz sjemena je jednostavan, ali klijanje je sporo i traje 14-28 dana. Najbolje je sijati u zatvorenom prostoru u stanu u kojem se temperatura može održavati oko 70 °. Sjeme majčine dušice je vrlo malo, 170.000 po unci.

Vraća li se majčina dušica svake godine?

Većina grmlja su višegodišnje biljke u većini dijelova Sjedinjenih Država, što znači da se vraćaju iz godine u godinu i obično rastu ili se šire na tom području svake godine. Većina naših korištenih biljaka za kuhanje su višegodišnje biljke, uključujući ren, origano i timijan.

Zašto moja majčina dušica umire?

Pritisak vode

Timijan dobro uspijeva na blago suhom zemljištu. Ako je prevlažno, može se razviti truljenje korijena ili plijesan. Kako korijenje postaje kržljavo i umire u vlažnom tlu, tako umire i lišće. Suša i pretjerano suho lišće također mogu uzrokovati umiranje, iako cijela biljka obično opada istom brzinom.

Je li timijan invazivan?

Trebao bih spomenuti da će većina porodica kovnica novca postati prilično lukave ako ih puste. Nana, origano, pennywort, pa čak i majčina dušica širit će se podzemnim trkačima i mogu brzo zauzeti vrt. To može biti teško ukloniti jer se mali komadići korijena koji ostanu mogu pretvoriti u tvrde biljke.

Koliko često zalivate majčinu dušicu?

Zalivajte biljke timijana do dubine od 1 inča svakih 10 do 15 dana u ljetnim mjesecima. Prestanite sa zalijevanjem početkom jeseni nekoliko sedmica prije prvih kiša. Suša traje više od dvije do tri sedmice samo kada zimi ima vrlo malo padavina. U ovom slučaju, 1 inč vode svakih 10 do 15 dana.

Šire li se timijan u vrtu?

Majčina dušica je, međutim, općenito slabije rastuća, raširena i duga 6-10 centimetara. ... Ako pokušavate pokriti veliko područje, obećanje novih stabala bit će oko 6 inča. Utvrđena stabla majčine dušice mogu se brati u bilo koje vrijeme jer se miris lišća može zadržati i nakon cvjetanja.

Ostavite komentar Otkaži odgovor


Jednostavne metode sušenja majčine dušice kod kuće

Postoji nekoliko metoda za sušenje majčine dušice kod kuće.

Drži se suvo

  • Sve zajedno povežite stabljike i zavežite svežanj naopako s povišenog mjesta.
  • Objesite snopove timijana u sobi s niskom vlagom. Snopove nemojte sušiti na suncu jer će tako lišće izgubiti puno boje i okusa.
  • Ispod možete staviti malu vrećicu kako biste uhvatili suho lišće koje pada. Obavezno ima nekoliko rupa oko vrha kako bi zrak prolazio.

Dobra stvar u ovom procesu je da vam nije potrebna nikakva otmjena oprema, čime ćete uštedjeti malo novca. Međutim, postupak može trajati oko jedne do dvije sedmice.

Sušenje na papirnatim ubrusima

Ako nemate toliko vremena i malo sitnica, možete položiti lišće na list pergamentnog papira raširenog na listu kolačića.

Mućkajte ga svakih 12 sati i lišće će za nekoliko dana biti suho. To je brža metoda sušenja majčine dušice i uz minimalne troškove.

Sušenje majčine dušice u dehidratoru

Još brža alternativa sušenju timijana bila bi upotreba dehidratora hrane. Ne samo da brže suši lišće, već čak može spriječiti rast plijesni tijekom sušenja. Ako pravilno postavite temperaturu, možete osušiti lišće za manje od jednog dana (obično treba oko 6 do 12 sati da dehidrira timijan).

Znat ćete da je gotovo kad se lišće lako mrvi.

Da, dehidrator hrane može biti skup, ali je vrlo zgodan, posebno onima koji trebaju brzo sušiti lišće.

Sušenje majčine dušice u mikrovalnoj pećnici

U slučaju da stvarno žurite po suhu majčinu dušicu, možete koristiti mikrovalnu pećnicu.

  • Stavite lišće u posudu s mikrovalnom pećnicom i vratite poklopac. Uvjerite se da je brtva hermetična.
  • Uključite mikrovalnu pećnicu i eksplodirajte listove timijana na jakoj vatri 30 sekundi. Provjerite strehu i ponovite postupak.
  • Ako nakon jedne minute lišće nije suho, možete ga ponovno staviti na vrh još trideset sekundi, nastavite zagrijavati lišće u mikrovalnoj pećnicom koristeći trideset sekundi rafala dok timijan ne bude suh po vašoj želji.

Kada odlučite koristiti mikrovalnu pećnicu, poželjno je stalno provjeravati lišće.

Ako vidite kako sitni komadići dima izlaze iz lišća majčine dušice, morate odmah prestati.

Sušenje majčine dušice nije tako teško, a sada kada su listovi suhi, vrijeme je da ih iskoristite ili spremite za buduću upotrebu. Ako je ovo drugo, evo nekoliko načina da to ispravno napravite i sačuvate njegov okus za kasnije.

Kako čuvati sušeni timijan

Osušeni timijan čuvajte u hermetički zatvorenim posudama kao što su vrećice koje se mogu ponovo zatvoriti ili plastične posude s nepropusnim poklopcima. Ako ne volite koristiti plastiku, staklenke s poklopcima s gumenim brtvama učinit će trik.

Sakrij ga od sunca

Ne stavljajte posudu pod izravnu sunčevu svjetlost. Zašto? Izlaganje već osušene biljke sunčevoj svjetlosti prouzročit će da lišće izgubi svoj moćan okus. Morate koristiti staklenke tamne boje ili neprozirne posude da biste blokirali sunčeve zrake.

Ostanite hladni i suvi

Spremnik možete smjestiti na hladno i suho mjesto poput podruma ili ormara. Timijan možete staviti i u prostor za skladištenje povrća u vašem frižideru, međutim, trebate osigurati da lišće bude u nepropusnoj posudi kako ne bi došlo do kontakta vlage sa osušenim lišćem. Stavljanjem majčine dušice u hladnjak produžit će joj se rok trajanja.

Kad se pravilno skladišti, sušeni timijan bit će dobar godinu ili dvije, odnosno ako sve to do tada niste potrošili. Označite spremnik vremenom i datumom sušenja i skladištenja kako biste imali ideju kada zamijeniti svježe osušenim lišćem.

Bilje će duže trajati i imati će jači okus kada se čuva cijelo.

Zato razmislite prije nego što usitnite, ako vam trebaju lišće odmah i možda ćete ga često koristiti, svakako ga sameljite ili nasjeckajte na manje komade prije nego što ga spremite. Ali ako ne vidite da koristite onoliko koliko ste ubrali, možda bi bila bolja ideja da ga pohranite cijelog.

Čestitamo! Sada znate kako sve što je potrebno za sušenje majčine dušice kod kuće.


Sorte timijana

Ako želite nešto malo drugačije od uobičajene majčine dušice (T. vulgaris), evo nekoliko sorti koje se često sade:

  • Zlatni limunski timijan (Timus x citriodorus 'Aureus'): Ova majčina dušica ima pravi miris limuna, osim što ima mentu i majčinu dušicu, a može se pohvaliti zlatnim, šarenim lišćem.
  • Vunena majčina dušica (Thymus pseudolanuginosus): Vrlo mekan, ravan tepih koji se prostire, ova sorta nema miris, pa se ne koristi za kuhanje. Lijepo se slaže u kamenjarima i može rasti u pukotinama na terasi.
  • Kim timijan (Thymus herba-barona): Ova sorta je niskog rasta, s blijedo ružičastim cvjetovima i mirisom kima.
  • Puzajuća majčina dušica (Thymus praecox): Istina za svoje ime, ova sorta raste kao niska prostirka, visoka samo dva do tri centimetra, s ružičastim, magenta, lavandom ili bijelim cvjetovima. Često se koristi kao pokrivač tla.

Kada se bere bilje

Kada berite bilje, ovise o tri stvari:

  1. Koji dio biljke planirate koristiti ili sačuvati. Treba li vam samo cvijet ili želite list ili korijen?
  2. Za šta koristite biljku. Planirate li je sušiti ili koristiti svježu?
  3. Životni ciklus biljke. Trebate li ubrati prije nego što vaše bilje pupa i procvjeta?

Nakon što utvrdite koji vam je dio biljke potreban i za šta ga koristite, sve što trebate je pričekati da vaše bilje sazrije za branje.


Kako sušiti i čuvati majčinu dušicu

Svježe je uvijek najbolje! Snažna ulja u timijanu ključna su za biljku. Za svježi timijan biljku lagano zamotajte u plastiku i čuvajte u hladnjaku do 2 sedmice.

Ako ćete koristiti sušenu majčinu dušicu, to morate učiniti tako pažljivo da sačuvate ulja. Povežite majčinu dušicu sa koncem i objesite u toploj, mračnoj, dobro prozračenoj sobi bez direktne sunčeve svjetlosti. Alternativno, biljku stavite na pladanj sa voštanim papirom i osušite. Nakon sušenja čuvati u čistoj, sterilisanoj, hermetički zatvorenoj posudi do dve godine. Zdrobite biljku neposredno pre upotrebe.

I svježe i suho bilje treba pokriti kako bi se zadržalo ulje. Što više ulja, to će vaš timijan biti moćniji i korisniji!


Pogledajte video: UPRAVO JAVLJENO, PREMIINULA JE JASMINA, ORGANIZATORKA emisije Kuća od srca


Prethodni Članak

Kako uzgajati i koristiti lufu (lufu)

Sljedeći Članak

Šta se može saditi nakon rajčice sljedeće godine