Slatki krompir


Karakteristike

Zajedno s tradicionalnim krompirom, otkriće Amerike omogućilo je Evropljanima da dođu u kontakt s još jednim gomoljem koji je vrlo sličan, ali sa sasvim drugačijim ukusom: slatki krompir iz Srednje Amerike. Riječ je o gomolju koji raste u osnovi stabljika visine do tri metra, a od tradicionalnog krumpira razlikuje se žutom ili crvenkastom kožicom i brašnastom pulpom koja može biti raznih nijansi, od žute do ružičaste. Trenutno se biljka uzgaja i u Italiji i koristi se za proizvodnju alkohola i škroba, ali se takođe široko koristi na polju fitoterapije kao prirodni lijek protiv različitih vrsta problema. Konzumacija batata stoga spada u nekoliko kategorija, jer je dio povrća koje je i hrana za svakodnevnu prehranu i specifična hrana za suzbijanje simptoma i tegoba. Batat je posebno popularna hrana jer je vrlo energičan: povrće je bogato ugljikohidratima i sposobno je pružiti do 140 kg onima koji ga konzumiraju. Američki krumpir, drugo ime pod kojim je slatki krompir poznat, obično se koristi za pripremu slastica ili se peče u pećnici i jede s korom. Ako u Europi slatki krumpir ima relativno kratku historiju, već je pet tisuća godina ukorijenjen u zemljama Srednje Amerike, i kao spontana hrana i kao hrana za goleme usjeve: većina slatkog krompira koji se tada plasirao po cijelom svijetu zapravo se i dalje proizvode u zemljama u razvoju od kojih gomolj potječe i predstavlja jednu od namirnica u osnovi ishrane. U Italiji su regije koje imaju najveću proizvodnju Veneto i Puglia.


Aktivni sastojci i blagotvorni efekti

Poput tradicionalnog krompira, batat se takođe široko koristi u fitoterapiji, za negu i lepotu tela. Karoteni i antocijani posebno su efikasni protiv slobodnih radikala, ali i drugi elementi čine američki krompir izvrsnom hranom, uključujući natrijum, kalcijum, fosfor i kalijum. Kora, koja se može jesti zajedno s krumpirom, sadrži i caipo, supstancu koja je sposobna smanjiti holesterol i tako zaštititi od rizika od kardiovaskularnih poremećaja. Kao i kod tradicionalnog krumpira, ako je narezan na kriške i pričvršćen za kožu, slatki krompir otkriva omekšavavajuća svojstva i kožu može učiniti sjajnom i mekom. Konzumacija batata takođe se preporučuje ženama da odgode nastup menopauze i ublaže simptome, poput valunga, zahvaljujući prisustvu progesterona u gomolju. Konzumacija batata u prirodnom stanju smanjila je efekat; iz tog razloga na tržištu postoje i tablete i tablete s ekstraktima bogatim aktivnim sastojkom, što je ipak najbolje uzimati po savjetu i nadzoru liječnika.


Uzgoj i upotreba

Batat se može uzgajati i u Italiji, mada ne svuda, pod uvjetom da postoji blaga klima i vlažno tlo. Gomolji se zakopavaju između kraja aprila i početka maja, dok se berba odvija između sredine avgusta i kraja oktobra. Različiti koraci se, kad je to moguće, izvode ručno kako bi se izbjegla oštećenja gomolja tokom vađenja. Kada sadnice sadite u zemlju, poželjno je voditi računa da ih postavite s lagano nagnutom stabljikom kako biste u potpunosti iskoristili izlaganje suncu. Nije uvijek lako pronaći slatki krumpir na šalterima prodavnica ili pijaca širom Italije; u svakom slučaju, period maksimalne difuzije je jesenji. Glavna upotreba batata povezana je s svakodnevnom konzumacijom tijekom redovite prehrane, pa se blagodati mogu naći vremenom uz redovitu, iako ne pretjeranu konzumaciju. U nekim slučajevima je slatki krumpir moguće koristiti i za vanjsku upotrebu: škrob sadržan u njemu čini ga vrlo korisnim za ljepotu kože: dovoljno je napraviti obloge ili staviti kriške batata na kožu za neke ili još uvijek koristite vodu za kuhanje za namakanje ruku.


Batat: Komercijalni proizvodi

Batat ima efikasne efekte posebno u pogledu interne potrošnje; zapravo je to uglavnom hrana koja je u nekim zemljama sastavni dio svakodnevne prehrane. Stoga, slatki krompir prije svega postaje i ljekoviti element i izvrsno djeluje protiv specifičnih simptoma i tegoba, poput kolesterola ili smetnji povezanih s početkom menopauze. Iz tog razloga, pored tradicionalne distribucije gomolja gomolja, na tržištu su dostupne i tablete koje sadrže aktivni sastojak, za što je ipak poželjno konzultirati se s liječnikom i u svakom slučaju ne treba predugo.



Ipomoea batatas

Višeznačnost - ovdje se misli na "američki krompir". Ako tražite cucurbitacea, poznatu i kao američki krompir, pogledajte Marah oregana.

Ipomoea batatas (L.) Lam. je dvosupnična kritosemenka iz porodice Convolvulaceae koja se koristi kao hrana pod imenom slatki krompir ili američki krompir [2].


Batata, batat ili američki krompir

Ja sam ga posadio batat na velikoj kompostnoj gomili: brzina razvoja je bila impresivna. Toliko da sam u određenom trenutku morao postaviti granicu i intervenirati presijecanjem svih mlaznica koje su se i dalje pružale, inače bih zauzeo dio vrtića.

To nije krompir, nisu rođaci, čak ni prijatelji:Ipomoea batatas to je konvolvulus. Zajedničko im je porijeklo, obojica dolaze iz Amerike.
Često je, kada je američki krumpir u pitanju, potrebno potrošiti malo vremena da objasnim razliku u odnosu na uobičajeni krompir (Solanum tuberosum).

Do prije nekoliko godina američki krumpir, također zvani batata ili batat, na tržištima je postojala samo ona "bijela", posebno bijela pulpa. Još kao djetetu to mi se svidjelo, privlačilo me sve što je imalo maglovito egzotičan okus, a njegov ukus - kuhano, bolje pečeno u pećnici - imalo je nešto slatko.
Pokušao sam ih posaditi nekoliko, pod vodstvom mog oca koji ih je, ne znam kako, već poznavao prije 60-65 godina, do te mjere da mi je rekao: "Sezona je previše napredna, pobijedio je nemam vremena za pravljenje krumpira ".
Sjećam se svog djetetovog entuzijazma (mogao sam imati 6-7 godina) kada sam vidio kako biljka brzo raste, proširivši se nekoliko metara od mesta gde sam ih posadio: razvio se mnogo više od tradicionalnog krompira. Ali ... bio je u pravu, kad je stigla hladnoća, pokušao sam ih iskorijeniti misleći da ću pronaći gomolje, ali nisam našao ništa, samo vitke i duge korijene.

Sorte batata

Kao "odrastao" pokušao sam ponovo, uzimajući 2-3 kutije gomolja za svaku biljku.
U stvarnosti slatki krompir koji jedemo nije gomolj već uvećani korijen.

Zatim su došli oni sa kora i pulpa pomorandže. Nakon onih iz intenzivna ljubičasta koža i bijela pulpa. Ali tražila sam onu ​​od ljubičasta pulpa. Vidio sam fotografiju na internetu, ali je nisam uspio pronaći. Izgledalo je kao u Japanu.
Zatim, prošle godine, u jednom od 2-3 posjeta godišnje koje obavim vijetnamskom prodavaču, napokon ga otkrivam! Inače, nije baš ono što sam tražio.

Batat, kako ga uzgajati

Posadio sam jedan na veliku gomilu "taròa" (na pijemontskom), nikog drugog osim toliko proslavljenog kompost, gomila svih vrsta organskih tvari koje se neprestano raspadaju, a koje je svaki poljoprivrednik u blizini kuće vjerojatno imao od prije srednjeg vijeka.
Razvoj je bio impresivan. Jedan me zaokupio prostor od 80-100 kvadratnih metara! U određenom trenutku odlučio sam da više ne puštam da raste i kontinuirano sam sijekao svu vegetaciju koja bi se nastavila širiti, inače bi zauzela dio rasadnika.
Napokon sam ih dobio. Počevši spolja, bio sam sam na 2-3 metra dugi korijeni ljubičice, onda su počeli prvi krumpirići, isprva tanki, veliki poput prsta, a zatim, kako sam se približavao centru, sve veći i veći. Bili su ne samo veliki, već i dugi, do pola metra! Napuniti 8 kaseta. Pitam se u tropskoj zemlji, gdje hladnoća ne stiže, a biljke i dalje rastu, šta bi jedna biljka mogla proizvesti!
Pored različitih sorti koje proizvode jestive korijenove gomolje, posljednjih godina na tržištu su se pojavile brojne ukrasne sorte. Ljepota leži u lišću koje je ljubičaste ili jarko žute boje: brzo raste formirajući lijepe mrlje u boji. U svim sortama cvjetovi u obliku zvona su lijepi, ali lišćem pomalo skriveni.


Kako klijati američki krompir

OTVORENI ZOOM OTVORENI ZOOM

Pravljenje klice od američkog krompira zaista je dječja igra (ko to nikada nije radio kao dijete?). Ovdje ćemo vam dati i dva dragocjena savjeta kako napredovati u hidroponi

Vrlo lako od uzgajati u vodi, jer vam daje obilnu kaskadu lišća, američki krumpir (Ipomoea batatas) zahtijeva dva mala trika.

  1. Mokri ga i ostavi zatvoreno u papirnatu vrećicu, u mraku, deset dana. Na ovaj način stimulirat ćete stvaranje korijena kad se iznese na videlo.
  2. Stavite u vodu komad ugljena: izbjegava stvaranje truljenja. NAPOMENA: da bi bio obješen na pravoj visini, nemojte koristiti neugledne drvene štapiće, samo odaberite lonac pravog opsega kako biste držali krompir.

  • Nakvasite američki krompir ispod slavine, osušite ga i ostavite deset dana u mraku.
  • Stavite ga u teglu s vodom i komadom ugljena.
  • Da nikne, želi puno svjetlosti, ali ne i direktno sunce. Ukratko, imat ćete kaskadu lišća.


Kako saditi američki krompir

Uzgoj je takođe različit: ne započinje od sjemena, a još manje od gomolja. Koriste se zeljaste reznice proizvedeno od istog američkog krompira. Kako dalje? In Jesen morate kupiti nešto Američki gomolji krumpira da se čuva u okruženju koje održava temperaturu iznad 15 ° C.

S početkom proljeće nastaviti sa stvaranjem zeljastih reznica: svaki gomolj treba staviti u vazu ispunjen zemljom za sjetvu i izostavljen iz zemlje oko 1/3. Vaza mora biti izložena svjetlu i, kao što je spomenuto, čuvati se u okruženju od temperatura koja nikada ne pada ispod 12-15 ° C. Tlo mora biti vlažno, ali pripazite da ne pretjerate s vodom. Kada izdanci dođu do i 15 cm, lonac se može postaviti na otvorenom kako bi se prilagodio vanjskoj klimi.


Kako uzgajati ukrasne slatke loze od krumpira u posudama

Ukrasno bilje slatkog krompira pruža vizualni interes tokom ljetnih mjeseci sa svojim dramatičnim lišćem i raskošnom fuksijom i bijelim cvjetovima. Mnogi vrtlari preferiraju ukrasnu lozu od slatkog krompira za bašte sa kontejnerima, jer dobro uspijevaju u pomalo skučenim uvjetima i brzo pune žardinjeru pratećim stabljikama koje se izlijevaju i graciozno spuštaju na zemlju. Uzgoj ukrasne loze od slatkog krompira vrlo je jednostavan i jednostavan, ali biljke moraju biti opskrbljene kiselom zemljom, puno vode i umjerenim suncem da bi istinski uspijevale.
. Ti trebas
kontejner od pola bačve
Presađivanje tla
srednje - pijesak
Treset
Omjer gnojiva 5-10-10
makaze za orezivanje
Instrukcije
1

Odaberite posudu za sadnju dovoljno veliku da primi gomolje ukrasne loze od slatkog krompira. Odaberite posudu od pola bačve ili drugu veliku sadilicu zapremine veće od 5 litara.
2

Stavite posudu na sunčano mjesto koje u najtoplijim satima dana dobije svijetlu do umjerenu hladovinu. Izbjegavajte područja s vrućom pećnicom, izravnom sunčevom svjetlošću jer lišće vene od dnevne vrućine i ne može se oporaviti.
3 tla

Napunite posudu mješavinom od 4 dijela saksije, 1 dijelom grubog pijeska i 1 dijelom mljevene tresetne mahovine ili kiselog komposta. Ostavite 2 cm prostora između površine tla i vrha posude.
4

navlažite zemlju prije sadnje ukrasne loze od slatkog krompira. Voda će teći površinom sve dok se prva 4 inča ne osjete umjereno mokrim. Ostavite višak vlage da se odvodi 10 do 15 minuta prije sadnje vinove loze.
5

Ukrasne biljke slatki krumpir zasađuju u sredini posude ako će biti jedina biljka u posudi ili biljka prema prednjem rubu ako njome sadite druge. Ostavite najmanje dva centimetra prostora između biljke i ruba posude.
6

Održavajte vlagu u tlu do dubine od 3 centimetra prvih tjedan dana nakon sadnje ukrasne loze od slatkog krompira. Smanjite vodu tako da se zemlja između svakog zalijevanja osuši na dubini od 2 cm.
7

Dva puta hranite ukrasnu lozu od slatkog krompira tokom vegetacije. Primijenite omjer gnojiva 5-10-10 na biljku u proljeće i ljeto. Slijedite upute na naljepnici neposredno prilikom primjene gnojiva.
8

Orezujte ukrasnu lozu od slatkog krompira po potrebi tokom vegetacije kako biste kontrolirali njenu veličinu. Izrežite makazama na pola dužine vijka. Uklonite vinove loze ili ih koristite za razmnožavanje novih biljaka.
9

Ukrasite lozu od slatkog krompira na jesen u jesen prije prvog mraza. Izvadite gomolje za zimsko skladištenje ili ih ostavite u zemlji na temperaturama višim od 55 stepeni Fahrenheita do proljeća.


Video: EVO KAKO SE PRIPREMA I KONZUMIRA SLATKI KROMPIR BATAT


Prethodni Članak

Peronospora kod usjeva Cole - Upravljanje usjevima Cole pomoću peronospore

Sljedeći Članak

Tende